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【富山】ほんのりみそ味で、タマネギの甘みが利いたジューシーな味わい…砺波の新グルメ、どうPR、メンチカツ「よごっち」創作者らが討論

1 ：生徒もろきみ!φ ★：2013/03/10(日) 08:49:10.14 ID:???

　砺波市観光推進市民大会「となみニューグルメと伝承料理」が九日、同市花園町の市文化会館であった。砺波地域の伝承料理
「よごし」を使った新ご当地グルメ「となみのよごっち」をいかに広めていくかを関係者が話し合った。

　市観光協会などによる実行委員会が主催。となみ野産豚肉とタマネギ、ダイコンの葉をみそであえたよごしの三食材を使った
メンチカツ「よごっち」を創作した関係者や、伝承料理を研究する市民ら四人が討論した。

　市飲食店組合の源通哲夫組合長がよごっちの開発経緯を披露。「三つの食材を使ったさまざまな料理を『よごっち』として開発し、
『砺波に来ればよごっちが食べられる』と全国に思われるよう展開したい」と述べた。

　小矢部市の食材を使った「おやべホワイトラーメン」を開発した同市商工会青年部の駒津効副部長は「製麺など地元業者の
協力に加え、若い部員が熱意を持って取り組んだからここまで広まった。いろんな形のホワイトラーメンができるだろうと商標登録
などはしない」と、開発後一年で市内三十店舗まで広めた秘訣（ひけつ）を披露した。

　討論の後、よごっちなどの試食会があり、参加者から「メンチカツにいれるよごしの量を増やしてもいいのでは」などと意見が
上がった。

ソース（中日新聞）　http://www.chunichi.co.jp/article/toyama/20130310/CK2013031002000031.html
写真＝新ご当地グルメについて話し合う関係者ら
http://www.chunichi.co.jp/article/toyama/20130310/images/PK2013030902100194_size0.jpg

（以下参考）
砺波の特産でメンチカツ　観光協会と飲食店組合が開発（北國新聞）
http://www.hokkoku.co.jp/subpage/T20130220205.htm
写真＝となみのよごっちに舌鼓を打つ関係者
http://www.hokkoku.co.jp/subpage/T20130220205.jpg

特産丸ごとメンチカツ　砺波・「よごっち」デビュー（北日本新聞）
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130220-00000505-kitanihon-l16
写真＝砺波市観光協会と市飲食店組合が考案したメンチカツを味わう試食の参加者
http://amd.c.yimg.jp/amd/20130220-00000505-kitanihon-000-1-view.jpg

2 ：やまとななしこ：2013/03/10(日) 10:00:15.27 ID:Xml+TlRr

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