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【新潟】「生クリームを加え、より滑らかさを出しました」…サツマイモスイーツを特産に、新潟市北区で学生が試作、プロらが試食会

1 ：生徒もろきみ!φ ★：2013/03/07(木) 20:38:16.19 ID:???

　新潟市北区で７日、「北区のおいしいを見つけた！」をテーマにサツマイモのスイーツ試作品発表会が行われた。北区特産物
研究協議会の主催で、北区の農水産物を活用した特産品づくりが目的。

　発表会では甘さと滑らかさが特徴の北区産サツマイモ「シルクスイート」を使って、管理栄養士などを目指す新潟医療福祉大
健康栄養学科の学生２８人がプリンやムースケーキ、パイなど８品を試作。区内の製菓業者らが試食し、商品化が可能かどうか
審査した。

　この結果、エクレア生地の中にシルクスイートのペーストとリンゴの甘煮が入った「シルクスイートのエクレアシュー」が北区の
洋菓子店と共同開発、商品化を目指すことになった。

　また、製菓業者によるコンペの部も開かれ、同区内の７社が店頭に出す前の試作品９品を出品。一般審査員約６０人が試食し、
お気に入りの逸品に投票した。

　友人らとムースケーキをを作り、優秀アイデア賞を受賞した同大３年、立川晶菜さん（２１）は「生クリームを加え、より滑らかさ
を出した。おいしくできたと思う」とにっこり。他の人が作ったスイーツも試食し、「皆さんいろんなアイデアを持っている」と感心
しきりだった。

ソース（MSN産経ニュース）　http://sankei.jp.msn.com/region/news/130307/ngt13030719460003-n1.htm
写真＝プロのお菓子屋さんが作ったサツマイモスイーツを試食する学生たち
http://sankei.jp.msn.com/images/news/130307/ngt13030719460003-p1.jpg

2 ：やまとななしこ：2013/03/07(木) 20:45:23.32 ID:qL1RHQlv

新潟なのに薩摩芋？
越後芋だろ

3 ：やまとななしこ：2013/03/07(木) 20:52:08.05 ID:Unb2E4Wz

「俺の生クリームを加え、より滑らかさを出しました」…